活性炭是一種非常優良的吸附劑，它是利用椰殼炭、木炭、各種果殼和優質煤等作為原料，通過物理和化學方法對原料進行破碎、過篩、催化劑活化、漂洗、烘乾和篩選等一系列工序加工製造而成。
第一次世界大戰期間，德軍向英法聯軍使用了可怕的新武器--化學毒氣氯氣18萬公斤。英法士兵當場死了五千，受傷的有一萬五千。 有“矛”必然就會發明“盾”，有化學毒氣必然就會發明防毒武器。在兩個星期後，軍事科學家就發明防護氯氣毒害的武器，他們給前線每個士兵發了一種特殊的口罩，這種口罩裡有用硫代硫酸鈉和碳酸鈉溶液浸過的棉花。這兩種藥品都有除氯的功能，能起到防護的作用。但是如果敵方改用第二種毒氣，這種口罩就無能為力了。事實也是如此，此後不到一年，雙方已經用過幾十種不同的化學毒氣，包括現今人們所熟知的介子毒氣及氫氰化合物。
所以，必須找到一種能使任何毒氣都會失去毒性的物質才好。 這種解毒劑在1915年末被科學家找到了。它就是活性炭。
在1917年，交戰雙方的防毒面具裡都已裝上了活性炭，毒氣對交戰士兵的危害程度就大大降低。第二次世界大戰中德國首次利用芥子氣引發了毒氣戰爭，人們就開始尋求避免受到毒氣侵害的方法，而活性炭正是因為其能高效防止遭受毒氣侵害被廣泛的運用於戰爭。隨著全球冷戰的來臨，活性炭又從戰爭進入普通百姓的生活中，它一直都是汙水處理廠、廢氣吸附塔、醫院等地的主要功臣。
處理液體過濾的均使用破碎粒狀活性炭，又以椰殼活性炭為其代表。
處理氣體過濾的均使用柱狀活性炭，又以煤質活性炭為其代表。
活性炭在外型和用途方面分為許多種及等級，但有一個共同的特性，那就是 “ 吸附性 ” 。活性炭產生吸附性的原因就是因為它有發達的孔隙結構。
1 公克活性炭，將裏面所有的孔壁都展開成一個平面，這個面積將達到平均1000 平方米（即比表面積為 1000g/m2 ）以上！影響活性炭吸附性的主要因素就取決於內部孔隙結構的發達程度。
活性炭提升吸附效能的方法為控制活化過程，使單位體積內盡可能的增加活性炭的孔隙結構。吸附性越高的活性炭由於含有大量的孔隙，使得其本身的密度變得越來越小，所以吸附性越好的活性炭質量越輕，前提是使用同一種原料及方式生產。隨著吸附性的提高活性炭的生產成本也就越高，就同種類的活性炭等級不同價位也不同。所以我們出售的活性炭等即會分為1公斤90元到1公斤210元等不同款
活性炭通常用碘吸附值或四氯化碳吸附值（ CTC ）來標定活性炭的吸附值，吸附值越高，活性炭對有機化學物吸附能力就越強。所以就外觀一樣的氣體用活性炭，效能等級也會有所差異
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